Przepis na najlepsze pierogi wigilijne od KGW Zawiślanki
Szanowni Państwo,
Z uwagi na błąd w wydruku (błąd po stronie drukarni) w grudniowym numerze "Nowego Kuriera Gminy Puławy" nie ukazała się sonda z przedszkolakami z Przedszkole im. Ewy Szelburg-Zarembiny w Górze Puławskiej oraz jeden z przepisów na potrawę wigilijną od KGW Zawiślanki z Góry Puławskiej. Zapraszamy do lektury "Nowego Kuriera Gminy Puławy" za pośrednictwem naszej strony internetowej, w której znajduje się poprawna wersja pisma.
Zamieszczamy także przepis na wspaniałe pierogi na wigilię od naszego KGW z Góry Puławskiej
Pierogi z fasolą znad Wisły
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 1,5 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka soli
Farsz:
- 0,5 kg fasoli Jasio ( może być drobna ciemna fasola, która jest bardziej ostra)
- 2 średnie cebule
- 5 łyżek oleju
- Sól, pieprz, majeranek, papryka słodka (doprawiamy według własnego uznania)
Do polania pierogów: zrumieniona cebulka na rzepakowym oleju tłoczonym na zimno kupiona na targu.
Przygotowanie farszu: starannie wypłukaną fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na całą noc. Następnego dnia gotujemy pod przykryciem aż fasola będzie miękka. Cebule kroimy w drobną kostkę, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy cebula ma złoty kolor dodajemy sól, pieprz, majeranek, paprykę słodką i dokładnie mieszamy. Miękką i lekko przestudzoną fasolę rozdrabniamy w malakserze lub mielimy w maszynce do mięsa. Mieszamy z cebulą i wszystko jeszcze przez chwilę przesmażamy cały czas mieszając. W razie potrzeby doprawiamy do smaku pieprzem według uznania.
Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez gęste sitko na stolnicę, dodajemy sól, olej i stopniowo dolewając gorącą wodę mieszamy. Wyrabiamy ciasto przez około 8-10 minut, w razie potrzeby podsypując delikatnie mąką lub dolewając odrobinę wody. Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny, aby „odpoczęło” i stało się bardziej elastyczne. Po tym czasie jeszcze przez chwilę wyrabiamy ciasto i wałkujemy na cienkie placki. Wycinamy szklanką krążki, nakładamy farsz łyżeczką i zlepiamy brzegi. Pierogi układamy na ściereczce. Gotujemy partiami w dużej ilości osolonej wody, przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia pierogów. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy z zrumienioną cebulką. Smacznego!
Przepis i zdjęcie: KGW Zawiślanki z Góry Puławskiej
